Жиры по химическому строению — это
- A)сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот
- B)простые эфиры глицерина и высших одноатомных спиртов
- C)сложные эфиры этиленгликоля и высших карбоновых кислот
- D)натриевые и калиевые соли высших карбоновых кислот
Ответ и разбор
Жиры (триглицериды) — сложные эфиры трёхатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот: стеариновой, пальмитиновой, олеиновой и других. Соли высших карбоновых кислот — это мыла, которые образуются при щелочном гидролизе жиров, а простые эфиры и эфиры этиленгликоля к жирам не относятся.